车佳楠/上观新闻
春节期间，不少市民选择和家人前往饭店、餐厅里欢度佳节。但一些餐厅要加收“小费”“打赏费”，令一些市民颇感意外，也颇为不满。解放日报·上观新闻记者在12345市民服务热线上发现，一些消费者反映，在新旺茶餐厅浦东、黄浦、嘉定、静安的分店都要收取10%的“打赏费”，从大年初一到初三。“听说过开瓶费、包厢费，现在竟然又冒出了‘打赏费’，这难道不是餐厅变相加价吗？”
排了队、吃了饭，被告知要收取10%打赏费
来自浦东新区陈先生说，2月6日大年初二中午12时，他携一家老小来到世博园的新旺茶餐厅，排队等位者众多。等了10多分钟后，他们被服务员领进餐厅。一家人坐定，服务员上了餐单，正要点餐时，服务员来了一句“要额外收取10%‘小费’”。“等了这么久，菜肴也想好了，怎么可能再考虑离开？而大过年的，谁好意思与服务员发生争执。”因此，陈先生同意了。随后，他特意留意了菜单，没有看到有写明这项收费的内容，店内也没有张贴公告或提示。用餐过程中，由于节日期间人手不够，不管是要求加水、结账、打包，都“叫不动”，陈先生觉得这“小费”收得“不值当”！
来自黄浦区的胡先生是2月5日晚上到新旺茶餐厅汉口路店用餐。吃完饭到前台结账时，发现小票上显示了10%“打赏费”，这让他和其他等待结账的顾客都对这笔费用十分惊讶：“打赏费”应该是“自愿”，否则就是变相加价了。服务员解释称：“这是领导的要求的。”服务员还指了指大门口张贴的一张手写的红纸说，门口有公告。而这张公告的大意是“向伟大的服务员致敬”，在一堆文字中，确实提到了要加收10%这个数字。他认为，仅仅一张红纸作为告知是远远不够的。“一笔费用可能就几十块，但假设有1000个单子，就是好几万的事情。”
新旺茶餐厅在春节期间收取10%的“打赏费”。 上观新闻 图
打赏费该收吗？不明码标价就是“情感绑架”
在大众点评上，新旺茶餐厅在上海有20家分店，人均消费在60-90元。有顾客在点评中提到“过年期间，家门口新旺的生意出奇得好”，其中也不乏对加收服务费的点评：“感觉不够合理”，因为“人很多，上菜慢”；也有顾客留言：只要服务到位，下次还会来。
对收取“打赏费”的看法，消费者中也有不同观点。经常光顾这家茶餐厅的王女士对“打赏”的方式表示认同，“毕竟大过年的，服务员也不容易。而且中国人普遍没有给小费的习惯，有时候想给，也不知道应该给多少。餐厅规定了服务费的比例，也不失为一个方法”。而在嘉定分店用餐的郑先生认为，对于“打赏”本身，他并不反对；但是商家应该明码标价、充分告知，否则鲜有顾客愿意在过节期间发生不愉快，“打赏”不免成了“情感绑架”。他建议，不管是否张贴了通知，服务员在顾客排队时、进店时、点餐时，都应该灵活且明确地告知，今天要额外收取服务费，让消费者享有知情权和选择权。也有顾客认为，即便有“明码标价”式的涨价，他们对餐饮市场“套用概念”调价的乱象感到担忧。
新旺餐饮公司：打赏费全部给员工，顾客可拒绝支付
为此，解放日报·上观新闻记者联系了上海新旺餐饮管理有限公司运营经理。对方强调，此次“打赏费”的所有收入都反馈给员工，犒劳他们在国定节假日的辛勤付出。他们在每家门店的大门口都张贴了一张红色的告知海报，并要求员工在顾客进门后进行告知，顾客确认并同意后再提供服务。如果顾客没有留意到海报，或者没有被口头告知，当场提出不愿意支付或拒绝支付这笔“打赏”费用，餐厅是会退还的。当记者提到员工告知不及时、公告不明显的问题，这位负责人表示，会进一步在菜单、指示牌和海报上进行告知，加强对员工的服务培训。
法律专家：“打赏费”可收取，但需让消费者知悉
华东理工大学法学院副教授秦涛认为，从现行法律规范来说，法律并没有明确禁止收取这种“打赏费”，其法理在于，在市场经济条件下私法自治，“法无禁止即可为”。从民法上来说，餐厅收取所谓的“打赏费”，其表现形式虽然各有不同，但其基础在于消费者与餐厅之间存在餐饮服务合同，既然是合同行为，就应当遵循自愿原则及公平原则。餐厅如果要收取所谓的“打赏费”，必须提前告知消费者，消费者在知悉后，有权选择是否继续接受餐饮服务。
浦东新区消保委相关法律专家也认为，商家收取服务费应该没有违反禁行性规定，但是商家一定要尽到告知义务。如果菜单上或者店内无任何告示或者告示不明显的，商家则涉嫌侵害消费者权益。她建议，餐饮商家在菜单上列明用餐须知之类的，要求员工提醒消费者点菜前看一下须知；现在有扫码点单的，可以设置在点菜前跳出收费提示。同时，她提醒消费者本人留存好消费小票、账单和交费记录。
北京金诚同达律师事务所何东闽律师认为，收取服务费或者‘打赏费’本身是个价格筛选机制，消费者如果觉得价格过高，可以用脚投票。消费者在春节假期这种劳动力紧缺的特定时间，想获得与平时同样的服务，多支付费用本身也是正常的。但如果收取了服务费，服务却没跟上，从长远来讲，影响商家自己的口碑，损害的还是自己的利益。