本报讯 （记者王 嘉）记者从市场监管总局获悉，近期，市场监管总局组织抽检食用油、油脂及其制品，肉制品，粮食加工品，乳制品和食用农产品5类食品1973批次样品，抽样检验项目合格样品1950批次，不合格样品23批次，不合格产品涉及微生物、农兽药残留、重金属等指标。

记者从不合格名单发现，锦江麦德龙现购自运有限公司南京下关商场销售的标称南京新润食品集团有限公司委托南京尚品食品有限公司生产的盐水鸭等8批次肉制品均因菌落总数超标被判定不合格。菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

昆明家乐福超市有限公司云纺店销售的来自贵阳恒昌生态农业有限公司的鲈鱼，检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）超标。成都盒马鲜生网络科技有限公司钻石广场分公司销售的来自上海匠鲜网络科技有限公司的皮皮虾，检出镉（以Cd计）超标。镉是最常见的重金属元素污染物之一。水产品中镉超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。

另外，还有两批次食用油、油脂及其制品不合格，分别为贵阳云惠万家生鲜超市有限公司盐务街店销售的标称贵州长顺八妹农副产品开发有限公司生产的熊八妹花生油，检出黄曲霉毒素B1超标。江苏省南京市江宁区东山新华南北货经营部销售的标称安徽省含山县香辣福调味品厂生产的纯芝麻油，检出苯并［a］芘超标。据介绍，黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质，其毒性作用主要是对肝脏的损害。苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是花生原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当；生产前对原料把关不严；精炼工艺不达标或工艺控制不当等。苯并［a］芘超标的原因，可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；生产中关键工艺控制不当等。

据悉，对抽检中发现的不合格产品，市场监管总局已责成相关省级市场监管部门依法予以查处。

《中国质量报》