肯德基后厨究竟有多少“秘密”？鸡肉安全吗?卫生有保障吗?…大家肯定想得到真实的答案。近日，福建肯德基公司邀请了媒体、来自政商两界人士组成的“食品安全观察团”和福建消费者代表一起参加“肯德基探秘之旅”，来到位于福建省光泽县的白羽鸡养殖基地以及鸡肉加工厂，让消费者亲眼见证白羽鸡的成长过程，一探肉鸡养殖的“秘密”。

探秘肯德基后厨  参观者进入前“全副武装”
探秘团近30人的探寻地首先是位于武夷山市区里的肯德基餐厅，在餐厅工作人员的安排下，探秘团队员们全副武装，戴上了专用的帽子和围裙，并进行了洗手消毒，在餐厅经理的带领下，参观了冷冻库、解冻腌制区、三星水槽区以及厨房各工作站。当看到五颜六色的色彩卡时，大家看得格外认真，并对这些彩色贴纸的用途非常感兴趣，经了解，原来这是“七彩时间条”，餐厅用7种颜色分别代表一周中的7天，这样醒目的标识，是为了方便在食材保质期上的检查与管理，每件食材都必须贴上，从而确保食品的新鲜美味。 
参观后厨过程中，很多媒体朋友觉得很惊讶，与想象中油烟满天的后厨情况不同，对肯德基餐厅后厨的第一感受就是干净。同时，也让大家更加深入的了解了肯德基在品质管理、食品安全、卫生清洁以及产品制作方面的严格和标准化管理。

 
“奔跑吧 小鸡”趣味互动，VR体验白羽鸡成长秘密
参观了后厨，参加探秘之旅的媒体、食品安全观察团成员以及消费者代表被分为5组，一起参与“奔跑吧 小鸡”互动趣味游戏。这个互动环节中，白羽鸡的4个生长阶段被划分在40多个格子之中，代表着从雏鸡到出栏的各个阶段，大家通过掷骰子闯关逐步通过白羽鸡的各个生长阶段，也明白了实际上，白羽鸡作为引自欧美的优秀品种，本身生长速度就比中国原先的本土鸡种要快，在饲料中添加激素这样的说法完全是无稽之谈。在繁育过程中，他们有严格的选育程序，只有优秀的鸡苗才能被繁育保留，而且在成长期间，还会有专职的饲养人员照顾它们，专业人员会定期为每一只白羽鸡进行检查，确保它们健康成长。而且，未经过检疫和消毒，决不允许接触基地内的白羽鸡，避免任何交叉感染。每天，数以万计的白羽鸡从养殖基地进入工厂，在低温隔离的环境中，完成一系列加工，再通过冷链运输，最终端上肯德基餐厅的餐桌。白羽鸡养殖要求苛刻，那怎么才能看到正在基地里的白羽鸡呢？肯德基餐厅里，探访团成员戴上VR眼睛，通过VR视频实景体验白羽鸡的生长的环境，这让团员们更直观的看到白羽鸡的“一颦一笑”，与他们“近距离接触”。

 
实地了解“从农场到餐桌”的食品安全 
 
当探秘团抵达位于光泽县的圣农白羽鸡养殖基地的时候，消费者代表王晶于看到了有鸡中“白富美”之称的白羽鸡，惊讶的说：“原来这里的小鸡都享受着高科技待遇，它们吃着科学搭配的饲料，住着每周都要消毒及恒温的鸡舍，工作人员喂食、喂水都是由机器自动完成。40多天，白羽鸡会长到五斤多，便可出笼。根本就不是网上传说的6个翅膀8条腿的怪鸡。” 

 
在圣农加工中心参观走廊，透过参观走廊一侧的玻璃窗，王晶看到食品加工车间先进的全自动生产流水线设备惊叹不已，每只活鸡从进厂到最终成为速冻成品的全过程一目了然。一只长成的白羽鸡在运抵加工工厂后，须经过宰杀、沥血、浸烫、自动脱毛、自动去头、自动去爪、自动掏除内脏、预冷、分割加工、真空包装、金属探测等几十个步骤，才会被完全分解。分装好的鸡肉在经过冷却后，就可以作为食品原材料进入每一家肯德基餐厅啦！ 


   作为食品安全观察团的成员，一位福州市政协委员在探寻了肯德基后厨的秘密之后表示：食品安全无小事，今天我们见证肯德基这样的标杆企业是如何抓食品安全工作的，肯德基在食品安全管理方面所做出的努力是值得同行学习的。　
据悉，肯德基探秘之旅活动目前正在向消费者开放，消费者可以登录肯德基官网活动专区，通过网上预约的方式进行报名，进一步了解肯德基美味背后的故事。