近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检食用油、油脂及其制品、酒类、蜂产品、食糖和饮料等11类食品1632 批次样品，抽样检验项目合格样品1623批次，不合格样品9批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具 体情况通告如下：

　　总体情况：食用油、油脂及其制品356批次，不合格样品2批次；酒类248批次，不合格样品1批次；蜂产品136批次，不合 格样品2批次；食糖95批次，不合格样品4批次。炒货食品及坚果制品9批次，豆制品14批次，方便食品44批次，肉制品262批次，乳制品207批次，蔬 菜制品21批次，饮料240批次，未检出不合格样品。

　　不合格产品情况如下：

　　黄金果食品旗舰店在天猫（网站）销售的标称新余市岳洲油脂有限公司生产的2批次野生茶油，过氧化值检出值分别为11mmol/kg和10mmol/kg，比标准规定（不超过6mmol/kg）分别高出83.3%和66.7%。检验机构为国家食品质量监督检验中心。

　　王一实业集团精彩生活超市有限公司销售的标称长沙市浏阳河酒业有限公司生产的浏阳河红色经典（七年陈酿），氰化物检出值为69mg/L。比标准规定（不超过2mg/L）高出33.5倍。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

　　武汉市葆春蜂王浆有限责任公司田园小区专卖店销售的标称武汉市葆春蜂王浆有限责任公司生产的西西果蜂蜜，嗜渗酵母计数检出值为1.6×103CFU/g。比标准规定（不超过200CFU/g）高出7倍。检验机构为武汉食品化妆品检验所。

　　江山蜂产品旗舰店在京东（网站）销售的标称浙江江山健康蜂业有限公司生产的雪蜜（苕子蜜），氯霉素检出值为0.83μg/kg。标准规定为不得检出。检验机构为哈尔滨市产品质量监督检验院。

　　购美食品专营店在天猫（网站）商城销售的标称河北古松农副产品有限公司生产的白砂糖，色值检出值为41 IU。比标准规定（不超过25 IU）高出64%。检验机构为国家糖业质量监督检验中心（广东省制糖产品质量监督检验站）。

　　老字号·方家铺子官方旗舰店在1号店（网站）销售的标称方家铺子（莆田）绿色食品有限公司生产的单晶冰糖，蔗糖分检出值为99.4%，比标准规定（不低 于99.6%）低了0.2%；还原糖分检出值为0.16%，比标准规定（不超过0.12%）高出33.3%；二氧化硫检出值为31 mg/kg，比标准规定（不超过20mg/kg）高出55%。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。

　　谷绿农品旗舰店在1号店（网站）销售的标称义乌市荣思食品厂生产的红糖粉，不溶于水杂质检出值为367 mg/kg。比标准规定（不超过150 mg/kg）高出1.4倍。检验机构为国家糖业质量监督检验中心（广东省制糖产品质量监督检验站）。

　　御果农庄旗舰店在天猫（网站）商城销售的标称漳州山峰食品有限公司生产的御果农庄多晶体黄冰糖（老冰糖），色值检出值为522 IU。比标准规定（不超过270IU）高出93.3%。检验机构为国家糖业质量监督检验中心（广东省制糖产品质量监督检验站）。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地河北、浙江、湖北、湖南、江西和福建等省食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分 析原因进行整改；经营单位所在地北京、浙江、湖北、湖南等省（市）食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。涉及非 法添加等严重违法行为，属地食品药品监管部门务必追根溯源，一查到底；涉嫌犯罪的，要按程序移送有关部门追究刑事责任。查处情况于2017年6月30日前 报国家食品药品监督管理总局并向社会公布。

　　小贴士：部分不合格项目的小知识

　　一、过氧化值

　　过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。《油茶籽油》 （GB 11765—2003）标准中规定：压榨成品油茶籽油的过氧化值限值分别为≤6.0mmol/kg（一级）、≤7.5mmol/kg（二级）；浸出成品油 茶籽油的过氧化值限值分别为≤5.0mmol/kg（一级、二级）、≤6.0mmol/kg（三级、四级）；过氧化值超标的原因可能是原料中的脂肪已经氧 化，原料储存不当，产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

　　二、氰化物

　　氰化物是白酒中一项重要的安全指标，《蒸馏酒及配制酒卫生标准》（GB 2757—1981）规定蒸馏酒氰化物指标（以HCN计）：以木薯为原料者≤5mg/L，以代用品为原料者≤2mg/L（60%酒精度折算）；《食品安全 国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757—2012）规定蒸馏酒氰化物指标（以HCN计）≤8mg/kg（100%酒精度折算）。白酒中氰化物超标可能是生产者直接使用不符合规定的原料 加工或用木薯为原料的酒精勾调制成成品白酒上市出售，也可能是生产工艺去除氰化物不彻底造成。

　　三、嗜渗酵母计数

　　嗜渗酵母是嗜高渗透压、耐盐耐糖的一类酵母，在蜂蜜生产加工过程中，主要来源于两个部分：一部分是在蜜蜂采集到蜂蜜收集加工这个过程中产生的，包括源自 花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空气、灰尘以及花蜜中含有的包括嗜渗酵母在内的各种微生物；另一部分主要是原蜜采集后加工生产过程中接触的，包括生产 过程中的空气、操作人员、设备和容器等的污染。食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜可能出现腹泻等不适症状，危害人体健康安全。

　　四、氯霉素

　　氯霉素是一种广谱抑菌剂，农业部235公告中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物，然而在动物饲养时滥用兽药可能造成氯霉素的带入。蜂 产品中检出氯霉素的主要原因：一方面是蜂农为防止病虫害而非法使用禁用兽药氯霉素，另一方面可能是因为养蜂地域的环境受到污染。氯霉素会抑制人体骨骼的造 血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，过量食用高含量氯霉素的蜂蜜会对人体造成一定的健康危害。

　　五、蔗糖分

　　食糖的质量指标之一，反映了食糖中蔗糖的含量，是食糖质量等级划分的主要依据之一。蔗糖是食糖的主要成分，蔗糖分高低与生产工艺水平密切相关。行业标准《单晶体冰糖》（QB/T 1173—2002）中规定合格级单晶体冰糖的蔗糖分要≥99.6%。

　　六、还原糖分

　　食糖的质量指标之一，反映了食糖中还原糖的含量。还原糖分高的食糖易吸潮，易滋生微生物，导致变质，不利于保存。还原糖分超标与生产工艺、运输储存环境 等密切相关。行业标准《单晶体冰糖》（QB/T1173—2002）中规定合格级单晶体冰糖的还原糖分要≤0.12%。

　　七、色值

　　食糖的品质指标之一，是白砂糖、绵白糖、冰糖等质量等级划分的主要依据之一，它主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体 现。国家标准《白砂糖》（GB317—2006）中规定精制白砂糖的色值要≤25IU；行业标准《多晶体冰糖》（QB/T1174-2002）中规定黄冰 糖的色值要≤270 IU。

　　八、二氧化硫

　　硫磺在制糖工艺中常用作加工助剂，生产过程中生成二氧化 硫，起到澄清、漂白作用，如生产工艺控制不好，有可能导致二氧化硫残留量超标。此外，制糖原料和其他助剂可能含硫，也可能造成二氧化硫残留。行业标准《单 晶体冰糖》（QB/T 1173—2002）中规定单晶体冰糖的二氧化硫残留量要≤20 mg/kg。二氧化硫可被人体吸收进入血液，能破坏酶的活力，影响人体新陈代谢，长期食用二氧化硫超标的食品对肝脏等造成一定的影响。

　　九、不溶于水杂质

　　食糖的品质指标之一，反映了食糖中不溶于水杂质的含量。不溶于水杂质影响食糖的外观、口感，杂质中也可能存在一些不安全的物质。不溶于水杂质含量的高低 与生产工艺密切相关。行业标准《红糖》（QB/T4561-2013）中规定一级红糖的不溶于水杂质要≤150 mg/kg。