本报记者 孙吉正 北京报道
根据央视315晚会报道，在山东即墨地区，海参养殖中使用敌敌畏的现象非常普遍。2019年10月是海参苗培育期，央视记者暗访发现，为清除不利海参生长的其他植物，养殖户往池塘里加了敌敌畏，50亩池塘使用了20箱敌敌畏，每箱敌敌畏重6公斤。
对此，山东省农业农村厅发布微博回应称，连夜派出调查组赶赴即墨；对全省海参养殖企业、养殖场的水环境、投入品使用以及养殖过程中的违法违规行为等进行全面排查，一旦发现问题，依法严肃处理，并责令限期整顿。
据人民日报17日报道，即墨海参违规养殖3名当事人被控制。
《中国经营报》记者从胶东多个养殖户以及鱼贩口中了解到，用一些添加剂清理和添加到养殖池中并不是新奇的事情。
对于此次315晚会曝光在海参池中添加敌敌畏的事情，一名海参养殖户告诉记者，自己身边并没有类似的情况，但添加一些化学添加剂是很常见的事情。主要是以益生菌等一些化学添加剂为主。“主要指标是参考海参池中的pH值决定添加量的多少。”该养殖户告诉记者。
但值得注意的是，根据多名从业人士的说法，敌敌畏的主要用法是清洁海参池。“一般的海参养殖环境比较差，蚊虫滋生，往往需要用敌敌畏去清理周围的苍蝇蛆虫。”
不单单存在于海参养殖
《中国经营报》记者了解到，类似于315曝光的养殖海参的方法，不单单存在于养殖海参。有从业人士告诉记者，在养殖对虾的时候也存在类似的行为和问题。“在制作虾池的时候，池里的淤泥和海水中有大量的鱼卵，鱼的主要食物是虾，如果池中有鱼苗就会大量地吃掉虾苗，为了保证虾苗的成活率，会在虾苗播放前对池中的水添加一些化学剂，以达到杀死这些鱼苗的目的。”
另据一名知情人士透露，在早些年间，干海参以及虾米主要是以露天暴晒制作，由于会吸引很多的苍蝇蚊虫，所以会有人在干海鲜上喷洒敌敌畏，由于存在食品安全问题和环境污染问题，经过近年来当地政府的大力整治，在胶东地区已经几乎完全禁止用露天暴晒的方法制作干海鲜。
但对于央视曝光的在池中大剂量地添加敌敌畏，接受采访的从业人士和知情人士表示，没有听说过此类问题，因为敌敌畏本身就被国家限制使用，如此大剂量的采购，不可能不引起监管部门的注意。
而在接受《中国经营报》记者采访的所有从事养殖行业的人士均表示，在养殖的海产品中确实会添加一些化学类试剂以及激素，但由于养殖户普遍比较分散，因而各自会有不同的添加。“除了海参，其实还有很多类似的事情，比如用尿素泡扇贝，让扇贝看来起比较新鲜。此前，韩国就因为从山东进口的海产品中有添加剂而禁止过。”养殖业相关人士表示。
南北差异
央视还曝光了南方海参贴上北方海深的标签的问题。据了解，由于北方海域温度普遍较低，导致海产品生长速度较慢，但在很多消费者眼中，北方的海鲜比南方的要好吃。所以就催生了将南方海鲜海参贴上北方海鲜标签的产业。
实际上，海参市场一直存在“南北差异”。《新消费新营销》作者、新商业评论员王小博曾撰文指出，由于海参主要生活在温带和亚热带海域为主，我国海参尤以温带的渤海和黄海海域的海参种类最为著名，这种产地分布上的差异一定程度上影响到了南北居民对于海参的市场认知。
“除了地域原因之外，海参消费市场培育还不够深入也是一个重要原因。由于北方海参行业缺乏有实力的跨区域品牌或者缺乏跨区域营销策划能力，没能对南方市场进行有效的市场培育，提高南方市场的消费认知，因此导致了海参市场消费者在市场认知方面的南北差异，在北方市场渐趋成熟的时候，南方市场还处于产品导入期。另外，海参行业缺乏有影响力的龙头品牌也是导致海参消费的南北认知差异一个很重要原因。”王小博表示。
《中国经营报》记者了解到，海参目前主要分为三种：野生海参、半野生海参和养殖海参。野生海参一般是直接在海底进行播苗养殖，但只有规模较大和有较强实力的公司才具备此种能力，例如，獐子岛拥有周边海域养殖权，可以在此片海域随意播种养殖。半野生海参是指人工在池中养殖海参苗，然后再将海参苗放置网袋中在海中生长。养殖海参则是全部在海参池中养殖。
海参养殖主要以胶东半岛和辽宁半岛为主。天眼查专业版数据显示，我国目前企业名称、经营范围或品牌名称包含“海参”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业超过1.4万家。从地域分布来看，山东省的海参相关企业数量最多，超过7000家，占全国相关企业总量的50.18%。值得注意的是，我国海参相关企业中经营范围涉及“海参养殖”的企业有1.1万家，占比近80%，同样较多地集中在山东省，占比超过52%。
此前，A股共有4家海产养殖公司，分别是獐子岛、好当家、*ST晨鑫、东方海洋。但目前这4家公司的经营状况都不容乐观。壹桥股份在2018年更名为晨鑫科技，向移动游戏及互联网大文化产业全面转型，该公司实际上已经被借壳并被卖出。而獐子岛则由于自导自演了财务造假，目前也处于发展的困境中。好当家在申请了直销牌照之后，一直在保健品业务上探索。东方海洋在近年来也开始布局大健康。7月17日，上述4家公司均开盘下跌。