4月9日，游客李先生通过网贴反映：他们在海南三亚大东海旅游区一家餐厅用餐时，点的海胆蒸蛋没有海胆只有蒸蛋，且澳洲龙虾也怀疑被调包。在与店方理论过程中，有好心人告知其不要闹事，不然走不掉。李先生受惊后立即报警，后被警察送至酒店。
对此，三亚官方11日发布信息称，经多部门联合调查，涉事餐厅使用秤具计量准确，产品销售加工过程公开透明（均有录像佐证），未发现有海鲜掉包、掺杂掺假等价格欺诈行为。
12日，中共海南省委副书记、海南省人民政府省长冯飞在介绍海南自由贸易港政策制度建立进展情况时主动回应了最近三亚海胆的事情，他表示，对旅游市场的秩序，海南省委省政府高度重视，我们在监管体系、投诉受理机制和专项整治这三个方面，连续多年重拳整治。这件事情我们将深入调查，依法处置，及时回应社会的关切。
争议海胆无胆
游客李先生表示，4月9日晚上，他们一行人在三亚大东海旅游区某餐厅吃晚饭，因为朋友带了小孩，他点了澳洲龙虾、海胆蒸蛋等菜品。李先生品尝海胆蒸蛋时发现，只有鸡蛋的味道，一点海胆的味道都没有。李先生纳闷，没有胆黄的话，总得有点皮质吧，什么都没有，只有鸡蛋。李先生称，自己生活在浙江沿海区域，平时常吃海鲜，知道菜里到底有没有海胆。
李先生认为，菜品中的海胆壳，明显是用过的。之后，双方发生了争执。于是，李先生选择报警，并拨打12315。在双方协商时，一旁服务员看事情闹大和李先生说，“哥你别闹，不然你不好走”。听完李先生有些害怕，这顿饭总共2655.6元，与商家协商后退掉了228元的海胆蒸蛋，李先生支付了2400多元。
李先生表示，出于安全考虑，第二天他们便取消了接下来在三亚的行程。他还将整件事的来龙去脉发表在社交平台上。
4月10日，对于海胆蒸蛋问题，餐厅负责人回应称因该季节当地海胆较瘦，与鸡蛋混蒸不易区分。在民警协调下，餐厅将海胆免单处理。4月11日，三亚市委宣传部微信公众号“三亚发布”发布信息称，收到网络投诉后，三亚市高度重视，当即成立由公安、市场监管、旅游监管、综合执法等部门组成的工作组开展调查。
据初步调查，消费者李先生一行5人于2021年4月9日在三亚市云起观苍海饭店用餐，现场共点蒜蓉锦绣大花龙虾、海胆等6个菜，费用共计2655.6元。由于菜品明码标价，消费者对海鲜价格无异议，但认为海胆、龙虾有调包行为，要求商家打折，双方协商不成产生纠纷，李先生遂报警。
经认真调查，该饭店所销售海鲜品均明码标价。三亚每天发布海鲜排档鲜活海鲜品调控价格，对海鲜销售价格进行指导调控（按规定，大龙虾超1.5斤属于稀缺产品，由经营者根据成本自主定价）。使用秤具符合要求计量准确，产品销售加工过程公开透明（均有录像佐证），未发现有海鲜掉包、掺杂掺假等价格欺诈行为。
经调查，就餐期间，消费者就海胆蒸蛋内没有海胆只有鸡蛋与涉事商家产生争执。据了解，当季本地海胆汁多肉少，与其他地区口味有所差异，一般采用蒸蛋的方式供客人食用。为证明当季海胆情况，纠纷发生时，涉事商家现场宰杀了一只海胆供消费者查实。民警介入协调后，商店免除了消费者海胆的费用，消费者实际支付2427.6元。
针对消费者微博中所称“饭店女服务员语言威胁”，经警方核查，并非涉事商家人员所说，可能是消费者上厕所时一名路过的女性对其所说，目前警方正寻找该女性进一步核实。民警现场协调结束后，在返回警务室途中遇见消费者，见当时无来往车辆而帮助其返程，不存在消费者受威胁后由民警护送其返店的情况。
当事人疑再发声
针对三亚官方的初步调查结论，11日下午，自称“三亚吃海胆蒸蛋没有海胆”事件当事人，通过某社交平台，对三亚官方调查结论发表了看法：看到三亚官方通报，“我不知作何心情，没想到，这就是全国网友与我们共同等到的商家态度和结果。”
当事人称，官方通告中称“该饭店所销售海鲜品明码标价，三亚每天发布海鲜排档鲜活海鲜品调控价格，对海鲜销售价格进行指导调控”，他强烈请求官方公布店家的视频和录音，“我本人从进店开始，店家经理就没有给我过什么调控价，直接报价800元/斤，最后埋单价是988/斤。”
针对官方通报中“纠纷发生时，涉事商家现场宰杀了一只海胆供消费者查实”，当事人称，“当时的情况是，店家经理强烈要求，现场宰杀的这只海胆也要我们自己买单。”“三亚相关方面和我沟通时的录音，有必要的话，我可以公开。我别无所求，只是希望能给我们消费者公平公正。”
值得一提的是，涉事餐厅经理表示，由于李先生将双方争议视频发至网络后引发热议，对餐厅造成较大影响。目前，餐厅已经将所有录音录像提供给了相关部门。餐厅的采购票据、财务报表均可证明，餐厅菜品售价、采购食材均没有问题。
餐厅经理称，这个事件中，餐厅方面唯一的瑕疵是：当班经理应对突发情况缺乏处理经验，可以采取更柔和、灵活的处理方式，化解顾客产生的疑虑，避免双方矛盾。公司也对此进行了反思，以更好地服务消费者。
国务院新闻办公室12日上午10时举行新闻发布会，中共海南省委副书记、海南省人民政府省长冯飞介绍海南自由贸易港政策制度建立进展情况，并答记者问。冯飞表示，总体来看，海南优化营商环境取得了较大的成效。但客观上，海南跟《总体方案》的要求比，跟“三化”来比，跟国内先进的省市来比，仍有一定的差距。
他透露，海南将以更大的力度推动优化营商环境，主要包括三个方面：第一，建立营商环境改革的引领性目标。比如提出了政务服务“零跑动、优服务”“全省通办”“一件事一次办”等等。第二，所有的目标都要量化，要对标世界银行标准，对标全国先进省市标准，将年度的工作量化细化。第三，构建“市场主体说了算”，企业和服务对象全面参与的营商环境评价机制。
此外，他强调，法治化是最好的营商环境，是最稳定、最可预期的营商环境。刚才沈晓明书记也介绍了，《海南自由贸易港法》将要落地，今年我们要围绕着《海南自由贸易港法》的落地，加快制定公平竞争条例、社会信用条例、商事注销条例等法规。同时全面推进法治政府的建设，用法治的理念、程序、方式规范政府和市场的边界，保护投资者的合法权益。