来源：中国经济网

　　中国经济网北京9月3日讯（记者 马先震 孙辰炜） 江苏省市场监督管理局网站于昨日公示的《关于10批次食品不合格情况的通告》（2020年第26期）显示，本次共抽检食品样品602批次，根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品592批次，不合格样品10批次，经中国经济网记者计算，不合格批次率为1.66%。其中，金鹰国际商贸集团（中国）有限公司全资子公司销售的食品抽检不合格。 

　　上述抽检结果显示，近期，江苏省市场监督管理局完成省级食品安全监督抽检任务602批次，涉及炒货食品及坚果制品、豆制品、糕点、酒类、肉制品、乳制品、食用农产品、水果制品、调味品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品592批次，不合格样品10批次。 

　　本次抽检发现，由苏州市吉成酱业酿造有限公司生产、南京建邺金鹰购物中心有限公司销售的缘木记有机酱油抽检不合格。该酱油规格型号为180ml/瓶，分类为调味品，商标为缘木記，生产日期/批号为2019年9月23日，不合格项目为氨基酸态氮（以氮计）和铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计），其中，氨基酸态氮（以氮计）检验结果为0.74g/100mL，标准值为≥0.80 g/100mL；铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）检验结果为34%，标准值为≤30%，检验机构为扬州市产品质量监督检验所。 

　　氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格，主要影响的是酱油产品的风味。氨基酸态氮含量不达标，可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间；也有可能是产品配方缺陷的问题；还可能是酿造酱油产品本身等级较低，企业为增加销量违规标注高等级等（酿造酱油分为特级、一级、二级、三级）；还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的问题。 

　　铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）是酱油中存在的非营养成份，《酿造酱油》标准中规定铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）不超过30%。铵盐含量增高，造成酱油风味不佳。酱油中铵盐超标原因主要三个：一是原料霉变；二是配兑酱油使用的添加剂带入，如添加焦糖色和糖蜜等；三是厂家为提高酱油全氮和氨基酸态氮含量而违规加入。 

　　针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。 

　　经中国经济网记者查询发现，南京建邺金鹰购物中心有限公司成立于2010年3月10日，注册资本1亿人民币，李培为法定代表人、董事长、总经理，该公司为金鹰国际商贸集团（中国）有限公司全资子公司。金鹰国际商贸集团（中国）有限公司为金鹰国际贸易有限公司全资子公司。 

　　金鹰国际商贸集团（中国）有限公司曾用名“金鹰国际商贸集团有限公司”、“南京金鹰国际集团购物中心有限公司”、“南京金鹰国际购物集团有限公司”。金鹰国际商贸集团，专注发展高级时尚百货连锁零售业务；通过金鹰国际房产集团，开发高端的商业配套房地产开发及其他项目，并提供物业、装饰、管理及经营等全程服务；通过新百投资控股集团，致力于批发、零售、贸易等流通业务。集团还拥有包括五星级标准的金鹰珠江壹号国际酒店在内的数家酒店，自创立以来，集团以南京、上海为中心，以长江三角洲地区为重心，面向全国连锁扩张。已成功在南京、上海、西安、昆明等十余座城市建立连锁企业，覆盖华东及西北、西南等内陆省份，稳居所在区域市场的前瞻地位。集团拥有自主产权的信息化技术，成功实现连锁发展标准化管理的SAP系统，及时为管理层提供市场反应、厂商信息、客户互动、财务及人力资源等资讯，有力协助连锁经营成熟模式的研发与全面输出。2019年9月，金鹰国际商贸集团（中国）有限公司入选2018年零售百强名单。2020年6月，2019年中国连锁百强榜单发布，排名第31。 

　　金鹰国际集团旗下包含金鹰国际商贸集团、金鹰国际房地产集团、全国各连锁店、金鹰超商商业管理公司、金鹰国际汽车集团、金鹰国际酒店集团等。集团成立于1992年，总部设立于历史名城江苏南京，为南京市批准首家外资企业集团，是商业地产开发商和以城市综合服务为专长的全生活中心运营商，业务版图覆盖房产开发、商贸流通、酒店运营、物业服务、汽车营销、医疗健康、教育等业务集团，2018年全集团共实现营业额逾230亿元，贡献税收近13亿元。