福建福州市市场监督管理局发布该市第4期市场监管情况分析报告

食品质量安全形势稳步向好

本报讯 （赖奇峰 记者江 东）近日，福建福州市市场监督管理局发布福州市2017年第4期《全市市场监管情况分析报告》，报告通过对近期各县（市）区食品安全考评情况的分析，对该市食品安全管理指标评价情况、主要食品安全治理指标评价情况进行全面客观的统筹研究，并对当前该市的食品安全形势进行系统研判。

从考评情况看，福州市辖内各县（市）区能紧紧围绕创建国家食品安全示范城市工作，突出健全和完善能力、制度、机制、队伍、技术支撑等体系的建设，较好地完成了国务院食安办和省、市下达的工作目标任务。始终坚持将治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作纳入为民办实事项目，并适应新形势需要及时调整食品安全领导机构。严格落实“四有”保障，着力解决群众最为关注的突出问题，采取强有力措施，开展食品安全综合整治，严厉打击违法犯罪行为，加强隐患排查和风险防控，规范了食品生产经营秩序，确保食品质量安全形势稳步向好，没有发生较大级以上食品安全事故。

从该市市场监管局、农业局、海洋与渔业局、建委、粮食局、卫计委报送的对各县（市）区主要食品治理指标完成率评价结果来看，该市主要食品治理指标完成情况良好，其中本地产蔬菜、水果、茶叶、畜禽等主要食用农产品质量安全抽检总体合格率、水产品质量安全抽检总体合格率、市县市政供水管网末梢水抽检合格率、瓶（桶）装水质量安全评价性抽检不合格样品检出率、加工食品抽检总体合格率、原粮卫生抽检合格率6项指标抽检全部达标。

“民以食为天，食以安为先。”餐饮服务经营管理一直是食品安全治理的重中之重。为此，福州市市场监督管理局积极利用大数据对该市餐饮行业的市场状况进行持续有效的管控。该报告指出，截至3月底，福州全市在福建省食品安全监管与社会共治系统登记的餐饮服务单位共8604家。其中餐饮服务经营单位8011家（特大型餐馆16家、大型餐馆138家、中型餐馆761家、小型餐馆7096家），单位食堂593家（学校食堂398家）。

同时，福州市餐饮环节样品抽检的合格率也较高。据了解，2016年完成餐饮环节样品抽检任务2430批次，其中检验合格样品2355批次，不合格样品75批次，合格率达到了96.91%。

食品安全治理有条不紊，这归功于福州市市场监督管理局长期并持续做好“文治武功”。据介绍，接下来，该市将继续大力发展平台教育，推行食品安全管理人员考试系统，向各类餐饮服务单位普及食品安全知识，提高从业人员素质。同时持续开展餐饮服务食品安全示范街、示范店的创建工作。树立行业标杆，达到以点带面，从而全面提升全市餐饮服务食品安全水平。继续推进“明厨亮灶”工程。让群众吃得明白，吃得放心，主动参与监督，以“口碑效应”促进餐饮业的诚信建设。深化量化分级管理制度。积极引导广大餐饮服务单位争创“笑脸”工程，促进餐饮行业的公平合理竞争。此外，还将继续通过各类新闻媒体、“食安福州”微信公众号等，多渠道普及食品安全知识，引导民众到有资质、量化等级高的餐饮单位用餐，压缩无证照餐饮单位的生存空间，降低食品安全风险。

从福州市食品生产许可技术审查情况上来分析，福州市较以往也有不小的突破。按照食品许可审批权限，福州市工业产品生产许可证审查技术中心负责开展全市（福清除外，下同）25大类的食品许可审查。2016年，审查中心共收到食品生产企业649单元申请材料，同比增长1.7%，其中换证的单元数368个，新申请的单元数281个；申请生产单元数524个，申请分装单元数125个。全年共受理安排现场审查单元数572个，其中现场核查合格427个，不合格145个，合格率为74.7%。

“食品安全，责任重于泰山。”福州市市场监督管理局深知抓好食品安全问题道阻且艰，该局表示，将继续以政府为主导、企业为主体，加强培训、加强引导，提高产业技术装备水平，提升产品质量和档次，促进产业优化升级。 《中国质量报》