福建省厦门市翔安区多举措保障群众“舌尖安全”

夯实农村集体聚餐安全风险防线

□ 陈 永 王婷婷 本报记者 江 东

随着传统风俗习惯的传承和农村生活水平的提高，福建省厦门市翔安区农村集体聚餐呈现量大、面广、用餐人数多的特点，并存在较大的食品安全隐患。为切实加强农村集体聚餐管理工作，进一步保障翔安区农村集体聚餐食品安全，拥有广大农村辖区的福建省厦门市翔安区市场监管局坚持深入基层开展实地调研，探索农村集体聚餐安全监管行之有效的手段、机制。今年以来，该局在试点实践的基础上，陆续出台多项举措，逐步夯实农村集体聚餐安全风险防线。

出台管理制度。该区食安办明确工作方案及各单位职责，从机制建设上切实破解农村集体聚餐举办者、承办者食品安全意识低、报告登记难、现场指导难等问题。

落实属地监管责任。10月，该区各镇街陆续召开农村集体聚餐食品安全风险防控专项工作部署会，从提高农村集体聚餐食品安全思想认识，明确农村集体聚餐食品安全风险防控责任分工，落实农村集体聚餐食品安全各项工作要求，加强食品安全宣传教育和信息公示工作，完善农村集体聚餐应急处置工作5个方面进行工作部署。

加强人员培训。该局对农村集体聚餐从业人员及镇街网格员进行食品安全知识及法律法规培训，以《农村集体聚餐食品安全风险防控工作的指导意见》为指南，从环境与设施卫生要求、食品的采购和贮存、聚餐申报和管理等方面向参会人员进行了详细的讲解说明。通过培训强化农村集体聚餐从业人员食品安全意识及操作规范，帮助食品安全协管员提升业务能力，进一步完善食品安全协管机制。

开展辖区流动宴席专项检查。该局监管人员深入翔安区农村腹地，对各村流动宴席开展专项检查，重点检查该集体聚餐活动的厨师及帮厨人员是否获得健康证；餐饮用具是否严格消毒；加工操作场所环境卫生是否符合要求等。针对不合格问题，工作人员现场要求其改正，并现场发放宣传材料，对流动餐饮负责人进行食品安全知识宣传，以提高其食品安全意识。

下一步，翔安区市场监督管理局将继续积极开展农村集体聚餐专项检查监督工作，逐步形成“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的农村集体聚餐食品安全工作机制，提升食品安全水平，切实保障广大群众的饮食安全。

《中国质量报》