本报讯 （陈 永 陈心斓 江 岱）为及时消除食品安全隐患，严防食品安全事件发生，日前，福建省厦门市集美市场监管所以农贸市场、生鲜超市、餐饮服务单位等为重点，常态化开展食品安全快速检测工作，保障辖区百姓食品安全。

据悉，执法人员每月定期随机抽取辖区6个农贸市场、各大生鲜超市和餐饮单位的蔬菜、水果、肉制品、水产品、猪肉、生湿面制品等食品，进行常态化快速检测，检测项目涉及农药残留、亚硝酸盐、甲醛、瘦肉精和硼砂等方面。在餐饮单位的快检过程中，执法人员还使用荧光检测仪ATP对辖区餐饮服务单位的餐饮具开展快速检测，规范餐饮器具的清洗、消毒、保洁等工作。

此外，为了从源头确保百姓“舌尖上的安全”，执法人员结合常态化快速检测工作，进一步采取翻阅进销货台账、查看“一品一码”录入情况等形式，追溯产品来源信息，督促经营者落实食品安全管理制度。

据悉，常态化快检工作开展以来，集美市场监管所已累计快速检测食品251批次。

《中国质量报》